大家看了纪录片《舌尖上的中国》以后，很多朋友都觉得中国饮食文化非常博大精深。但是大家知不知道，在经济下行风险的压力下，目前我国的餐饮行业的日子其实并不好过。
　　中国烹饪协会近日发布的《上半年餐饮行业形势分析报告》中称，业内人士预计餐饮企业月倒闭率高达15%。此前就有媒体报道，高昂的租金致九成餐企不赚钱，国际餐饮集团管理有限公司总裁陈绪荣表示“目前餐饮业房租占到成本的一半以上，以一线城市为例，毛利要达到60%才可保证盈利。”
　　餐饮业是城市繁荣的重要产业，餐饮业是众所周知的“投资少，资本回笼周期短，利润率最高”的行业，如今却被高房租逼得到了生死线。毛利要达到60%才可保证盈利，试问：中国有几个行业的毛利率能达到60%？这就难怪2012年中国商品整体萧条了。
　　以一线城市的北京为例，北京老字号传统小吃协会会长侯嘉说，“以每平方米每天37元的租金计算，一碗豆汁儿要卖到90元，才能不赔钱。”
　　如果一碗豆汁儿卖到90元，会怎么样？不言而喻。房价的大幅飙升，带动商业店铺租金价格的大幅飙升，已威逼到了商业全行业的生存危机。城市的萧条就在眼前，而一枝独秀的房价，究竟是城市之灾，还是城市之福？