桂林三花酒股份有限公司多年来，重视食品安全，积极发掘、继承、保护桂林三花酒传统酿造技艺，倾力打造“中华老字号”的品牌形象，今年该单位获得了“广西五一劳动奖状”荣誉。
　　走进三花酒厂第二包装车间的流水线，记者见到从洗瓶、灌装到贴标已经全部实现自动化。值得一提的是，在整个流水线上，还有一个质控的关键点，是人工来操作，为机器把好最后一道关。
　　桂林三花股份有限公司第二包装车间主任 李苏城：“最关键的是我们有一个关键的质量检验控制点一个品控点，这个品控点要求工作的人员经验要丰富，大概都是三年以上的工作经验，他们对产品质量检验有很多项的要求，对产品的内在质量和外观达到要求后才能进入下一道工序。”
　　酒厂的技术人员告诉记者，“三花酒”之所以这样叫，是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。而这也是整个酿酒工艺中最复杂的环节，稍有不慎就会导致酒的品质出现偏差。技术人员介绍，泛起的泡花就是发酵过程中微生物活动产生，通过观察泡花就可以知道发酵的好坏，尽管现在不少生产线已经把这个工序进行了机械自动化改造，但仍需要人工不间断监控发酵过程，确保出酒品质。
　　桂林三花股份有限公司技术质量部经理阳俊：“发酵的话我们会定期对每个罐子进行跟踪检验，测他的酸度和酒度然后对它的微生物进行检测，它的微生物如果不达标我们会对每一罐进行处理，基本上我们都是合格的。”
　　多年来，桂林三花坚持质量第一的原则，不仅确保了多年食品安全零事故，在安全生产方面也不遗余力。公司对新进厂的员工、实习生、临时工都坚持进行三级安全教育，培训率达到100%。对重点岗位人员、转岗人员进行基础知识和应急处置知识培训，此外，桂林三花还创新隐患排查制度，实行公司月检、车间周检、班组日检的三级安全检查制度及安全员每日巡检制度，各个部门都设置了安全控制点，进行重点防范和检查，去年公司级安全检查16次，共查出安全隐患18起，并全部进行了整改，有效遏制了安全事故的发生。
　　桂林三花股份有限公司总经理助理 韦邦听：“在各个环节的精细化管理方面，我们企业生产的产品首先是我们自己信得过，在通过我们政府的有关部门的日常周检定期检查，我们所有产品都是合格的，所以我们桂林三花酒是值得我们市民信赖的。”