最近，面包界又“卷”出了新高度。“全场面包2元一个，需要买点尝尝吗？”11月29日，在长沙岳麓区阳光100小区附近的“遇见2元面包店”内，工作人员热情地招呼着。前有动辄20元/个的“面包刺客”让人直呼吃不起，而如今，2元一个的平价面包的风也终于吹到了长沙，收获了不少市民的喜爱。（11月30日《三湘都市报》）
前些日子，一些地方出现了动辄十几元，二十几元一个的“面包刺客”，引发了网友的质疑，感叹现在连面包都快吃不起了。而当2元一个的平价面包店出现在街头巷尾，马上引起了消费者的关注，很多人甚至不惜骑车十几里路赶过来购买品尝。
和“面包刺客”公然唱反调的2元面包，之所以能够受到消费者的青睐，最重要的自然还是它的价格，还是它超高的性价比。很多消费者购买品尝以后发现，2元面包吃起来在口感上、味道上，和价格较贵的面包并没有太大的区别。如果说有些面包价格卖得比较贵，可能就是其中一些原材料号称是国外进口，但是随着消费者的消费理念越来越理性，自然还是愿意选择价格亲民的2元面包。
也有人怀疑，同样大小的面包，人家卖十几块钱一个，你买2元一个，店家是怎么做到不亏本的？一方面，2元面包店多数都开在远离闹市的社区或学校附近，同时规模也不是很大，员工少，还尽量选用国产原材料，从而可以很好地压缩成本。另一方面，2元面包虽然价格便宜，但是因为受到了消费者的欢迎，所以可以通过薄利多销来获得盈利。有人帮2元面包店算过一笔账，其毛利率可以达到60%—80%，保证自身的生存和盈利是没有问题的。
通过媒体的报道不难看出，2元面包店正在国内越来越多城市出现。这其实是一个值得关注的市场现象，背后也折射出很多东西。最近几年来，因为受到疫情的影响，节省生活开支，降低生活成本，正在成为大多数人的消费观，消费者的消费理念越来越务实，越来越理性，所以不管是日常用品，还是餐饮消费，“性价比”往往成为多数人重点考虑的因素。在这种情况下，舍弃20元一个的面包而选择2元一个的面包，自然也就没啥好奇怪的了。
与此类似的，还有这几天的受到较大关注的军大衣在年轻当中的盛行。而包括大学生们在内的年轻消费者公然喊出的口号就是“不是羽绒服买不起而是军大衣更有性价比”。由此不难看出，性价比才是“王道”，在任何时候，都是大多数消费者进行市场消费时的首要考量。
“面包刺客”注定无法长久，2元面包才是消费者的心头好，对于企业商家来说，这无疑也是一个值得思考的问题。
（作者：苑广阔）
