“超市里开了食堂，以后午餐更方便了！15日，北京市通州区半壁店大街上的物美超市飘着饭香，新开业的食堂吸引街坊们前来用餐。这是物美开出的第二家超市食堂，各类菜品均为现炒现做，为周边居民提供用餐便利。（7月16日《北京日报》）
其实不只是北京，全国很多地方的消费者，近期都发现在自己经常去购物的超市，开辟了专门的地方，设立了便民食堂，为消费者提供就餐服务。而很多前来超市购物的消费者，在买好了东西，也逛累了的时候，就可以顺便坐下吃个便饭，购物的同时，也顺带着把午饭或晚饭的问题解决了，可谓是一举两得。
而多数超市，都开设在人流量大的繁华地段，所以不但前来购物的人会顺便在超市开设的食堂解决吃饭问题，就是附近一些写字楼的上班族，很多企业商家的员工，即便不买东西，也会专门到超市开设的食堂解决吃饭问题。超市开设食堂，吸引消费者的另外一个重要因素，就是价格便宜。比如在北京某超市的食堂，自助餐档口有60多种餐品，除了炒菜，也有凉菜、炸货、甜品、水果、汤羹等品类，消费者花费不到20元就可以吃一顿自助餐。此外，消费者也可以选择13元的打卤面自助餐。在北京这样的地方，花十多块钱就能够解决午饭或晚饭问题，性价比还是很高的。
而对于超市来说，在内部开设便民食堂，也有很多好处。一方面，自然是扩大了自身的经营业态，发现了新的效益增长极；另一方面，可以对超市其他商品的销售，起到很好的引流作用。很多人本来是本着吃饭来的，结果路过货架，或者是碰上超市搞活动，也就顺便买了一些以后需要用到的东西，从而拉动了超市商品的销售。
当然了，超市开食堂，在给了消费者更多餐饮消费选择的同时，也同样要遵循餐饮消费的市场规律，因为消费者不仅追求性价比，也追求饭菜的口味和品种，以及令人满意的服务，所以超市食堂同样需要持续研发新的菜品，同时提升自身服务水平，才能保持对消费者持续的吸引力。而在这方面，超市就需要向有实力的餐饮企业好好学习，同时也要在后厨资源的配备上下功夫，提高投入。
很多人也都知道，受到网络购物的冲击，现在很多大型仓储式超市的效益，出现了明显的下滑。在这种情况下，超市利用自身优势，比如场地优势、人流优势、食物原材料的优势等等，开设便民食堂，增强盈利能力，同时也为有需要的消费者提供了吃饭方面的便利，让广大市民群众在餐饮消费上有了更多的选择，这无疑是值得肯定的。
（作者：苑广阔）
