桂林米粉历史悠久，风味独特，享有盛誉。一直以来，我市坚持“育品牌、提品质、优环境、树形象”，通过成立市米粉专班，积极聚力品牌培育，深挖桂林米粉文化基因，开发沉浸式体验场景，构建“文化+消费+传播”链条。

　　位于桂林经开区的三养胶麦生态食疗产业有限责任公司，是一家在健康快消食品领域内，拥有国际领先的完全自主知识产权核心技术，集产品研发、生产、销售、服务于一体的高新技术科技创新型企业。经过十余年的沉淀发展，公司已投建十五条米粉生产线，五条组装生产线，推动桂林米粉产品远销国内外，公司也成为国内首家出口桂林米粉的企业。

　　桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司董事长 覃辉跃 作为桂林米粉要做大做强，他首先不光是做，首先要从食品安全，食品质量，再到美味。怎么去做，其实打造一个产业，首先重点打造龙头企业。

　　近年来，我市按照“世界眼光、国际标准、中国风范、广西特色、桂林经典”总体要求，多举措推动桂林米粉由“小特产”向“大产业”转变。在具体工作中，通过严抓品质管控，推进标准化生产，强化行业协会作用发挥，筑牢质量安全防线。同时积极优化发展生态，研究细化政策支持，加强统计监测与行业自律，规范市场秩序。并不断强化品牌赋能，擦亮“桂林经典”金字招牌。

　　目前，米粉作为一种重要文化传承，已然成为桂林的一张城市名片。经过多年的发展，我市还逐步形成“公司+基地+农户”的优质稻产业化经营模式，一方面促进农业种植结构的调整，增加农民收入；同时也为企业增加了效益，达到了“双赢”的良性发展目的。

　　全州米兰香食品有限公司董事长 汪丽 ：（企业）每一年的产值可能将近有1万吨的干米粉的出量，然后我们需要的大米，也将近1万吨，我们的基地面积也将近有17000多亩，17000多亩的那个水稻基地面积，其中就可以带动我们的老百姓有1300多户的种粮户。

　　目前，我市还成立桂林米粉产业发展工作专班，组织编制《桂林市打造桂林米粉“桂林经典”品牌实施方案》、《桂林市推进桂林米粉产业高质量发展的若干政策措施》《2023年桂林米粉诚信品牌店评定方案》《桂林米粉产业招商工作方案》等推动米粉产业发展的系列政策文件；搭建桂林米粉产业标准体系框架图，拟制定35项标准，涵盖桂林米粉加工、米粉配送、米粉制作、米粉店建设与服务、电商销售、质量安全追溯等各环节，全力推动桂林米粉标准化、专业化、规模化发展，发展至今，桂林米粉堂食店已有8000多家，年销售额约近50亿元；加工型企业约100家，行业全产业链年总产值超100亿元。

（吴云鹏）