探秘桂林工业专栏，今天聚焦桂林三花股份有限公司（以下简称桂林三花），桂林三花酿造的桂林三花酒是广西最具特色的名优产品，被市政府认定为“桂林三宝”之一，也是桂林一张亮丽的名片。历经73年风雨，桂林三花始终以“酿造美好，追求卓越”为核心理念，在传统工艺与现代科技的交融中焕发新生。

　　桂林三花始建于1952年，是中国酿造白酒四大基本香型中米香型的技术标杆。其名称“三花”不仅源于独特的“三熬”工艺——大米经过三次蒸馏，酒液沸腾如花，最终酿出50度以上的高度酒。同时酒品质的酿造密码也藏于“三花”之中。

　　桂林三花股份有限公司党委副书记 曹松：这个做酒它主要是离不开三样东西，首先是大米，就是原料，我们叫禾稻花，其中我们桂林三花的酒曲有一样叫酒药草，对我们的酒曲的质量起到非常至关重要的作用，那么我们把它叫芳草花。第三个我们是用的是漓江水，这个是非常好的水质水源，我们叫漓水花，所以我们叫禾稻花、芳草花、漓水花，三花香天下这么一个三花的故事。

　　三花交汇，方成天下佳酿。桂林三花酒不仅是一杯酒，更是中国酒文化的载体。从“无酒不欢”的民俗传统，到“三花香天下”的品牌故事，企业通过挖掘历史底蕴，将米香型白酒打造成传播中华文化的窗口。面对新时代高质量发展要求，企业近年来重点打造白酒智能化酿造体系，实现从原料处理到成品灌装的全流程自动化控制，确保了产品品质的稳定和提高。

　　桂林三花股份有限公司党委副书记   曹松；从生产一瓶好酒到现在瓶瓶是好酒，我们的品质质量的优质品率提高了20%，通过智能化技术的改造，智能化酿造的技改，我们的品质提升了20%，我们的能耗下降了20%，我们的成本下降了5%，（各方面）都实现了一个质的飞跃。

　　同时，桂林三花近年不断向高端化和年轻化发展，企业推出“老桂林”系列和“瑞露”高端系列，提升品牌价值；面对年轻消费者群体的崛起，桂林三花在坚守传统的同时主动求变，推出第三代38°桂林三花酒、桂林系列果味米香型白酒、首款文创产品——桂林有酒，深受年轻消费群体的追捧，传统白酒正焕发着时尚活力。

　　桂林三花股份有限公司党委副书记 曹松：下一步，首先我们是要立足广西，立足我们桂酒，发展好我们主导的低度酒系列产品，把我们的规模要继续要做大，同时我们也要迎合时代的发展，我们年轻一代消费者对我们传统的白酒文化赋予了很多新的理念和认识，比如说我们现在要考虑开发果味型低度白酒，开发米香型的饮料酒。既要保持我们传统的品质和它的风格，同时也要迎合新一代的消费者，开发更多文创型的产品。

（莫文倩 实习生 刘佳君）