在恭城瑶族自治县三江乡有一道民间传统小吃“莲花绞”，春节将近时不少当地群众都会制作莲花绞迎年关。近日记者来到三江乡栗田村村民李雄花家里，为大家来一探莲花绞的制作过程。

　　在距离李雄花家不远的一间小屋里，只见她将糯米放进一个木制的石臼里，伴随着咚咚声，大木槌起起落落，将糯米舂成细腻的粉状。加工好的一部分糯米粉被和成小面团放入水里煮熟，另一部分糯米粉则撒入芝麻加入糖水，与煮熟的面疙瘩揉搓混合，以便芝麻均匀地遍布在面团里。李雄花告诉记者，莲花绞的配料和工序都很简单，但是需要一定的技术和工艺，制作出来的莲花绞才会既好吃又具有美感。

　　当面团和好，五六个人便围坐在长桌旁开始做莲花绞。揉面、切条、塑形，村民们一边聊着家常一边做活，不一会儿，一筛形状如中国结的莲花绞就做好了。另一头的灶房里，李雄花的丈夫已热起了油锅，炸好的莲花绞金黄酥脆，配上恭城油茶更是美味。

　　恭城瑶族自治县三江乡栗田村村民 李雄花： 我做绞子做了十一年了，要过年了，订单很多，每天要做三十斤米才能做得完订单，要忙到过年为止。 

　　　不同年龄层的人都有着属于自己那个时代的年味记忆，在物质条件相对匮乏的上世纪，这一口酥脆且带着淡淡甜味的莲花绞成了许多恭城当地人童年时期的美好记忆。李雄花自幼从母亲那学会了这门传统手艺。如今，她家的莲花绞受到了越来越多的人喜欢，这份带着浓浓年味的美食既温暖了人心，也带“火”了李雄花一家的生活。

（恭城融媒 罗星华 石巧）