▲市场监管人员与餐饮经营者签订《承接年夜饭食品安全承诺书》。 　　 （永福县市场监管局供图）

本报讯（记者张苑?通讯员文楚纯）年味渐浓，春归桂林，大街小巷的烟火气里，藏着中国人最期盼的团圆期许。为让这份团圆少一份顾虑、多一份安心，近日桂林市市场监管部门主动出击，聚焦食品生产、经营流通、餐饮消费等多环节排查隐患，用细致监管织密食品安全防护网，全力守护桂林市民及游客“舌尖上的年味”。

随着春节前消费热潮来临，市场监管的“安全阀”也同步拧紧。日前，桂林市市场监管局以规范市场秩序为核心，全面开展食品流通环节整治行动。执法人员深入商超、农贸市场、便利店等各类经营场所，把好进货查验、索证索票、包装标识“三道关”，逐项核查、从严把关，倒逼经营主体扛起食品安全主体责任。针对近段时间本地柑橘进入集中上市旺季，砂糖橘、沃柑、金桔等热门品种热销，执法与抽检人员组队深入柑橘主产区，实现现场监管与抽样检测“同频联动”，让新鲜美味的本地柑橘放心走上百姓餐桌。与此同时，还针对母婴店、商超等重点终端，重点排查保健食品等节前送礼热门商品，用精准监管守护“一老一小”的饮食安全底线。

团圆饭的香气，离不开监管力量的默默守护。为迎接春节餐饮消费高峰，桂林市市场监管局未雨绸缪，提前召集全市餐饮企业代表召开食品安全行政指导会，要求各餐饮单位严控食材采购、储存、加工全流程，确保溯源清晰可查，杜绝问题原料流上餐桌；规范加工操作流程，完善食品安全应急预案，妥善应对各类突发情况；着重强化食品留样管理与从业人员管控，明确从业人员，尤其是寒假期间上岗的学生工，必须持有效健康证明方可上岗。此外，还划定合规经营红线，提醒餐饮单位不得网售扣肉、大盆菜、腊肉等真空包装散装熟食；外卖配送需做好全程温控，并通过清晰标签告知消费者储存及食用要求，规避食品安全风险。此外，还积极推广“互联网+明厨亮灶”模式，让消费者随时能“看见”后厨操作。同时畅通投诉举报渠道，让每一位消费者都能吃得放心、吃得舒心。

为了让食品安全“看得见、摸得着”，我市市场监管部门创新推出“您点单·我检测”专项活动，将监管关口前移至食品批发、零售一线，把抽检品种的“选择权”真正交给市民。活动现场，工作人员通过问卷调查征集大家最关心的年货品种，同步搭建食品安全快检台，把“移动实验室”搬到群众身边，实现“即买即检、6分钟出结果”，免费为市民检测年货、答疑解惑，用实实在在的行动筑牢群众食品安全信心。此次现场快检年货食品合格率达100%，让市民买得安心、吃得踏实。

新春护航不停步，监管尽责不缺位。据桂林市市场监管局相关负责人介绍，下一步，将在全市范围内持续开展为期20天的春节市场监管守护行动，保持高压监管态势，层层压实各方责任，以全链条监管、全方位守护筑牢节日食品安全防线，守护好桂林山水间的烟火气与团圆味，让每一位市民都能卸下顾虑、开怀畅食，共度一个平安、祥和、暖心的新春佳节。