近日，广西商业技师学院的烹饪实训基地里，一派热火朝天的繁忙景象。为了备战即将到来的全区职业技能大赛，烹饪专业的师生们放弃了寒假与家人团聚的时光，坚守在灶台前，用翻炒的锅铲和升腾的烟火，度过了一个别有“风味”的元宵节。
走进实训车间，炉火正旺，热气腾腾。身着白色厨师服、头戴高高厨师帽的学生们神情专注，各司其职。切配区，刀起刀落，漓江的虾蟹、田螺被精准地改刀成均匀的薄片；灶台前，颠勺翻锅，火苗随着动作蹿升，锁住食材的鲜香；操作台边，师生们围在一起，对着即将出锅的“滨江”主题菜品反复斟酌摆盘，力求将桂林山水的意境浓缩于方寸餐盘之间。指导老师们穿梭其间，时而手把手纠正颠勺的力道，时而与学生们探讨如何将本土食材的滋味发挥到极致。
广西商业技师学院烹饪与营养学部主任 桂福：主要我们是要做好今年3月份， 全区的广西职业院校技能大赛的备赛争取 ，在这个季赛的这个上面 ，能够拿到更好的一个成绩啊。
这支备赛队伍自去年10月组建，经过层层选拔，目前参赛的两套作品已基本成型。一套深度挖掘漓江鱼、虾、蟹、螺等本土食材，将桂林的山水底蕴与饮食典故融入菜品；另一套则更注重市场应用价值。老师们介绍，如今的烹饪大赛早已不是单纯的“颠勺炒菜”，它考核的是团队协作、菜品研发与职业素养的综合能力。这种能力的提升，正是桂林打造“世界美食之都”最需要的全能型人才储备。
广西商业技师学院烹饪与营养学部主任 桂福：就像我们现在培养的一些高级的学生 ，那去到一些餐饮企业 ，它主要定位的是后厨 ，那后厨 ，不单单是某一个岗位的， 技能的一种适应 ，更多的是培养的 ，就是除了各个岗位的技能提升事业，其实也是餐饮市场最需要的 ，一种全面型的这种人才。
根据计划，师生们在本月底前要完成参赛作品的文案和PPT制作，并深入食材源头进行调研；2月初将进入全真模拟训练阶段。从清晨到深夜，高强度的训练没有一个人抱怨，大家心中只有一个目标：在3月初的全区大赛中，重拾烹饪专业“王牌之师”的荣誉。
广西商业技师学院烹饪与营养学部主任 桂福：所以我们的两支队伍的这个指导， 教练团队以及学生都在寒假期间啊， 没有任何的怨言 ，没有任何情绪的 ，然后自觉的主动的去做好这个事情 ，大家也是凝聚了这个共识啊， 拿回属于我们王牌之师的荣誉。
这群师生以灶台为赛场，以匠心炼技艺。灶火升腾间，他们锤炼的不仅是颠勺翻锅的肌肉记忆，更是对本土饮食文化的传承与热爱。他们的忙碌，是为了在赛场上为桂林争光，更是为了有朝一日，能用手中的厨刀和锅铲，为桂林餐饮行业注入更多活力，让世界品尝到最美的桂林味道。
编后语：随着这一期节目的刊出，我们的“新春走基层”之旅暂告一段落。在过去这些天里，记者们带着感情、带着思考，走进田间地头、走进厂矿社区、走进烟火深处。我们记录下的，不仅是红火喜庆的年味，更是基层一线最真实的脉动与呼吸。脚下沾满多少泥土，心中就沉淀多少真情。新春走基层，不仅是新闻工作者增强“四力”的练兵场，更是我们读懂桂林的一扇窗。春天已至，万物竞发。让我们带着这份来自基层的温暖与力量，奔赴山海，在平凡的岗位上继续书写属于这个时代的不凡篇章。
（苏晖 通讯员 桂福）
