随着网络餐饮业态迅猛发展，“点外卖”已成大众日常餐饮消费方式之一。为规范网络餐饮经营，提升餐饮外卖食品安全水平，今年初国家市场监管总局专门制定出台了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），并将于今年6月1日起正式实施。日前，我市市场监管部门全面启动网络餐饮安全专项整治行动，通过全方位排查、智慧化监管、政企深度联动等多项举措，提前为新规落地做好准备。

记者从桂林市市场监管局了解到，《规定》细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任，要求外卖平台做到备案即担责、上线即受管、经营即履责，切实将食品安全责任嵌入平台运营的每一个环节、每一道流程、每一次决策。

为确保新规落地后监管工作精准高效，桂林市市场监管局以“底数清、情况明”为基础，依托美团、淘宝闪购、京东外卖三大平台数据，组织各县区市场监管部门对全市入网餐饮商家开展地毯式比对核查。重点核查营业执照、食品经营许可证等资质有效性，从业人员健康证合规性，线上公示信息与线下实际一致性，以及经营场所卫生、食品加工操作规范等，实现对全市近万家主要集中在商业区、高校周边的外卖门店的全面筛查。同时，监管人员还通过精准分析投诉举报数据，将投诉纠纷突出商户纳入重点关注名单，推动监管模式从“被动应对”向“靶向监管”转变。

为提升监管效能，契合新规对网络餐饮监管智能化、常态化的要求，我市各级市场监管部门积极探索“智慧监管”新模式，选取点餐率高、群众关注度高的入网餐饮商户作为试点，安装在线监控探头，打造AI“云监工”24小时在线监管体系。该系统借助AI技术可智能抓拍从业人员违规操作等问题并实时推送预警，构建起“线上监测+线下核查”的闭环监管机制。

此外，我市市场监管部门还积极搭建政企合作平台，与外卖平台签署战略合作协议，双方将在信息交互、执法协同、维权协作等领域深化合作，共同推动网络餐饮行业落实新规要求，营造良好市场秩序。

桂林市市场监管局餐饮食品安全监管科负责人表示，此次提前开展专项整治，既是为即将实施的新规做好前期铺垫，也是引导网络餐饮经营主体主动落实食品安全主体责任的重要举措。近期，我市市场监管部门将持续保持监管力度，对照新规要求细化监管举措，对全市网络餐饮经营主体开展常态化监管，以扎实的监管工作确保新规落地见效，让市民点外卖更放心、吃得更安心。（记者张苑 通讯员周振宇）