随着开学临近，为保障广大师生食品安全，防范食品安全风险，近期象山区市场监督管理局联合区教育局陆续开展校外午托机构、中小学幼儿园食品安全专题培训，重点聚焦餐饮安全操作规范和常见问题，进行针对性培训和指导。辖区内196家校外午托机构、57家幼儿园，2所校外供餐单位负责人参加培训，有效提升了食品安全责任意识和管理水平。

专题培训，详细讲解操作规范

本次食品安全专题培训重点讲解《餐饮服务食品安全操作规范》和食品安全相关的法律法规，兼具实用性与指导性。象山区市场监督管理局食品安全工作负责人针对“资质证照缺失、从业人员管理松散、进货查验不严、生熟食混放混存、常温储存条件不达标、食品留样重量不够、调味品不贴分装时间、操作不规范”等隐蔽性和常见问题，结合典型案例，深入浅出剖析风险隐患、讲解操作规范、明确整改标准、压实主体责任，帮助经营户明确各项要求、补齐管理短板、提高责任意识，从源头提升食品安全管理水平。

以案说法，企业现学现用现改

“我们机构负责加工食品的阿姨年龄比较大，虽然很注重饭菜的口感和卫生，但是平时勤俭节约惯了，习惯性囤塑料袋，还喜欢用空瓶分装调味品，忽略了很多细节规范。这次培训也让我们发现了平时不太注意的一些问题，更准确地理解了操作要求和管理标准。”该午托机构负责人表示今后将严格落实食品安全主体责任，进一步加强从业人员培训，做好后厨规范管理。参训人员纷纷表示，此次培训目标明确、针对性强，既提升了食品安全意识，又掌握了实操方法，后续将对照要求进行整改、完善制度、加强管理，合规经营，尽最大努力保障饮食安全。

强化监管，持续护航校园食安

2026年暑期以来，象山区市场监督管理局组织执法力量对辖区内所有校外托管机构进行了全覆盖、拉网式的食品安全专项监督检查，共排查200余家校外午托机构，排查整治食品安全问题31个，立案52起，发放《责令改正通知书》54份。并对检查中存在的隐患问题采取定期“回头看”方式复查，督促各机构全面整改、清零隐患。

下一步，象山区市场监督管理局将开展秋季学期食品安全专项检查，持续加强对校园食品安全的监管力度，重点紧盯后厨操作、食材管控、环境卫生等关键点位，全面排查食品安全隐患，提升从业者食品安全管理水平，确保学生吃得放心、吃得健康。

来源 象山区市场监督管理局