在如今这个注重食品健康、安全的时代，我们却经常吃着比砒霜还毒“100倍”的地沟油，难怪我们会谈地沟油色变。
　　在平时的工作生活中我们避免不了在外就餐，这样一来就有可能碰上地沟油，这着实是个很让人纠结的问题。餐厨垃圾正是“地沟油”、“泔水油”的源头,餐厨垃圾的巨大数量折射出了“地沟油”、“泔水油”的产业规模。据专家估算，我国每年返回餐桌的地沟油有200到300万吨，而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨，也就是说，按照比例，你吃10顿饭，就可能有1顿碰上地沟油。地沟油里含有多种有毒有害物质，长期食用可能引发癌变，所以近年来国家不断加大对地沟油的打击力度， 2010年7月,国务院发布了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》,开展“地沟油”专项治理,实行县市长负责制,力图从源头上加大对地沟油的管控力度。然而意见实施一年来,“地沟油”回流餐桌的现象仍难禁止,在有些地方甚至愈演愈烈。
　　【同期声】“这主要是监管的缺失和立法空白所以造成的结果，所以必须完善相关法律法规，加大对地沟油的处罚力度，起到杀一儆百的警示作用。让那些不法之徒不敢也不愿生产、销售、使用地沟油。同时职能部门要加大执法力度，加强对食品安全的过程监管，这样才能堵住流向百姓餐桌的地沟油。”
　　其实“地沟油”也曾毒害过欧美日等发达国家，甚至在日本严重泛滥，不过最终“地沟油”在这些国家销声匿迹，其中的主要经验是：在利用公共政策工具从源头“管控”之外加以大力“疏导”，比如在日本，地沟油有专业公司回收，并以较高价格卖给政府用以提炼燃料，合法利用。在英国，废油的去向十分透明，都被收入到专设的废油垃圾桶内，主要用于绿色燃料及绿色发电行业。这两种方法，最终都根治了地沟油的横行。
　　【同期声】“国外的一些成熟的做法值得借鉴，我们不仅要在治理上动脑筋，更要在利用上找思路。就是说要变害为利、变废为宝 用合法的利益去代替非法的利益，这样那些危害人们生命健康的地沟油生产者，就会变成了“好人”了。”