豆类制品被人们誉为最健康的食品。尤其是对肉类不感兴趣的朋友，豆类制品的蛋白质可以有效弥补吃肉少所带来的危害。下面我们就来介绍一下吃豆腐的功效与讲究。
　　豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。研究发现，豆腐的营养成分中有40%的蛋白质，25%的碳水化合物，和20%的油脂，值得注意的是，其多元不饱和脂肪酸高达61%，再加上各种矿物质、维生素，所以，豆腐的营养成分并不输肉类，而且又不含胆固醇。虽说豆腐富含营养，可是过量食用也会有损健康。我国的中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻等不适症状。通常来讲，人体摄入的植物蛋白质经过代谢变化之后，大部分会成为含氮废物，最终由肾脏排出体外。人步入暮年之后，肾脏排泄废物的能力也随之下降，大量食用豆腐，会让身体摄入过多的植物性蛋白质，如此一来，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对于身体健康大为不利。豆腐的制作原料黄豆中，含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者，大量食用还会导致痛风发作。
　　凡事都会物极必反，豆腐也不例外。吃豆腐也是一门学问，只要控制住食用量，豆腐对我们的身体还是大有益处的。