自“东西巷”改建完成并投入运营以来，不仅成为了游客的必游之地，更成为了吃货的天堂，各种各样的小吃，不同口味的餐馆吸引了众多食客。但正因为餐馆多，食客量大，管理的难度也随之增加。为了更好地做好食品安全监管工作，东西巷所属的秀峰区食品药品监督管理局“因地制宜”，不断完善食品安全工作，保障食客与游客的安全。
【现场声】你们这个成品记录是每天都做的是吧。（是的是的，我们每天都做的。）那你看今天这个员工，他是手外伤了那像这个情况，你们一般会怎么安排这个员工做今天的事情呢（一个我说我们先消毒处理，如果问题不是很大我们会叫他上班，如果问题大的话我们就叫他休息。）行。
像这样的现场检查工作，秀峰区食药监局的工作人员每周至少要在东西巷的各个餐馆进行三次以上。工作人员告诉记者，因为东西巷餐馆多，品种多，而且不仅有市民就餐，还有很多外地游客，所以他们要更加严格检查，确保食客的食品安全。
秀峰区食品药品监督管理局稽查大队 科员 刘贻辉：“主要的一块是根据我们新修订的旅游餐饮服务的操作规范，严格要求我们的商铺确保食品安全流程的操作，通过这个手段来提升他们对餐饮服务安全的。”一个意识 并且在我们日常监管当中的话 严格要求他们执行从原料购进到最终的成品产出整个流程的把控
除了做好把控工作，工作人员还会指导餐饮服务单位开展色标管理建设工作，采用科学的方法防止交叉污染，并且要求商家做到确保食材新鲜安全，降低食品安全风险。
餐饮企业负责人 蒋忠贤：“选材的话都是从第一线，都是有各个防疫证明的，都是第一时间采购的 我们是保证新鲜保质保量的，所以说我们的食品绝对是放心的。”
为了更好地做好食品安全的监管工作，进一步完善食品安全信息公示，秀峰区食药监局采取了量化分级的两个展示——包括笑脸评分和研究等级的评定。通过这两个展示来更好地规范商家，也方便食客寻找笑脸标志就餐。
秀峰区食品药品监督管理局稽查大队 科员 刘贻辉：“目前的话我们整个东西巷涉及到餐饮业的120多家，张贴笑脸标志的话这个主要是针对经营食品许可经营证，已经有百分之八十以上开展了笑脸的评定 能够取得A级的目前有5家这样的数量我们已经评定了，较大一部分的话处在B级这一块。”
餐饮企业负责人 张彬：“得到这个笑脸以后首先第一个第一点的话是对我们商家的一个肯定，肯定我们商家能够对食品安全这一块做出给消费者吃得放心吃得安心的一个环境，其次对我们商家也是一个督促，督促我们能把食品安全这一块能够做的更好。”
餐饮企业负责人 蒋忠贤：“现在我们是B等，我们也是朝A等的方向去发展，让我们的老百姓我们的顾客吃得放心吃得安心。”
为了让各个商家更好地自觉遵守食品安全的规定，共同创建广西食品安全示范城市，秀峰区食品药品监督管理局还大力做好宣传工作，向食品经营单位发放各类宣传海报、折页、宣传抽纸，同时通过大屏幕来向市民宣传食品相关的安全知识，以此提高创建知晓率和支持率。
市民 钟女士：“我知道桂林现在都在创食品安全城市，然后呢街边上很多小商小贩都是比较少了，现在出外面消费还是比较放心了，因为真正的也在做事了，然后我们出去看到别人的餐馆还是比较干净的 吃起来还是比较放心。”
市民 陈先生：“我的肠胃不是很好，之前在外面吃的话经常都是有反胃的现象，现在出来吃得话感觉反胃的现象比较少，感觉现在的食品安全比较好，卫生干净整洁看着挺舒心挺放心的，现在拉肚子的次数很少了挺好的。”
其实，在守护食品安全的道路上，每个社会个体都是肩并肩的同行人，让食品安全更令人放心，需要人人参与共管共治，生产者须要诚信为本，严格依照食品安全标准做“良心食品”，经营者须要坚决向不达标或者安全存疑的食品说“不”，执法者需要夯实责任，坚持产管并重，这样才能真正确保我们入口的食品是“安全”、“安心”的。
（李灿 徐婷）
【现场声】你们这个成品记录是每天都做的是吧。（是的是的，我们每天都做的。）那你看今天这个员工，他是手外伤了那像这个情况，你们一般会怎么安排这个员工做今天的事情呢（一个我说我们先消毒处理，如果问题不是很大我们会叫他上班，如果问题大的话我们就叫他休息。）行。
像这样的现场检查工作，秀峰区食药监局的工作人员每周至少要在东西巷的各个餐馆进行三次以上。工作人员告诉记者，因为东西巷餐馆多，品种多，而且不仅有市民就餐，还有很多外地游客，所以他们要更加严格检查，确保食客的食品安全。
秀峰区食品药品监督管理局稽查大队 科员 刘贻辉：“主要的一块是根据我们新修订的旅游餐饮服务的操作规范，严格要求我们的商铺确保食品安全流程的操作，通过这个手段来提升他们对餐饮服务安全的。”一个意识 并且在我们日常监管当中的话 严格要求他们执行从原料购进到最终的成品产出整个流程的把控
除了做好把控工作，工作人员还会指导餐饮服务单位开展色标管理建设工作，采用科学的方法防止交叉污染，并且要求商家做到确保食材新鲜安全，降低食品安全风险。
餐饮企业负责人 蒋忠贤：“选材的话都是从第一线，都是有各个防疫证明的，都是第一时间采购的 我们是保证新鲜保质保量的，所以说我们的食品绝对是放心的。”
为了更好地做好食品安全的监管工作，进一步完善食品安全信息公示，秀峰区食药监局采取了量化分级的两个展示——包括笑脸评分和研究等级的评定。通过这两个展示来更好地规范商家，也方便食客寻找笑脸标志就餐。
秀峰区食品药品监督管理局稽查大队 科员 刘贻辉：“目前的话我们整个东西巷涉及到餐饮业的120多家，张贴笑脸标志的话这个主要是针对经营食品许可经营证，已经有百分之八十以上开展了笑脸的评定 能够取得A级的目前有5家这样的数量我们已经评定了，较大一部分的话处在B级这一块。”
餐饮企业负责人 张彬：“得到这个笑脸以后首先第一个第一点的话是对我们商家的一个肯定，肯定我们商家能够对食品安全这一块做出给消费者吃得放心吃得安心的一个环境，其次对我们商家也是一个督促，督促我们能把食品安全这一块能够做的更好。”
餐饮企业负责人 蒋忠贤：“现在我们是B等，我们也是朝A等的方向去发展，让我们的老百姓我们的顾客吃得放心吃得安心。”
为了让各个商家更好地自觉遵守食品安全的规定，共同创建广西食品安全示范城市，秀峰区食品药品监督管理局还大力做好宣传工作，向食品经营单位发放各类宣传海报、折页、宣传抽纸，同时通过大屏幕来向市民宣传食品相关的安全知识，以此提高创建知晓率和支持率。
市民 钟女士：“我知道桂林现在都在创食品安全城市，然后呢街边上很多小商小贩都是比较少了，现在出外面消费还是比较放心了，因为真正的也在做事了，然后我们出去看到别人的餐馆还是比较干净的 吃起来还是比较放心。”
市民 陈先生：“我的肠胃不是很好，之前在外面吃的话经常都是有反胃的现象，现在出来吃得话感觉反胃的现象比较少，感觉现在的食品安全比较好，卫生干净整洁看着挺舒心挺放心的，现在拉肚子的次数很少了挺好的。”
其实，在守护食品安全的道路上，每个社会个体都是肩并肩的同行人，让食品安全更令人放心，需要人人参与共管共治，生产者须要诚信为本，严格依照食品安全标准做“良心食品”，经营者须要坚决向不达标或者安全存疑的食品说“不”，执法者需要夯实责任，坚持产管并重，这样才能真正确保我们入口的食品是“安全”、“安心”的。
（李灿 徐婷）
