大年三十儿的年夜饭呀，在中国人眼里那可是一年当中的重头戏，近些年，走进酒店吃年夜饭的认可度越来越高，年夜饭的预定也越来越强手，记者走访了市内的几家酒店饭店发现，今年年夜饭预定依然火爆，有的甚至一桌难求。
　　近日，记者来到南门桥附近的一家连锁饭店了解到，从去年下半年开始年夜饭的预定就进入到了高峰期，截至目前，年三十的包厢和大厅已经被全部预定满了。由于预定火爆，为了满足顾客的需求，饭店推出了两个时段供应年夜饭，除夕当天下午16点20分到18点20分为第一时段，18点40分至21点为第二时段，同时饭店还预留了部分位置来满足游客的用餐需要。
　　某餐饮企业 负责人 王燕云：“（我们是满的，包括我们桂林市区分店的年夜饭都是满的。）我们就特地留了，不论是大桌，还是小桌，各留了十桌这样来满足这个游客提前来用餐，大厅的话也有，比如说有的是家族比较大的，订几桌的，两桌的，三桌的这样，也会选择。” 
　　饭店负责人告诉记者，针对除夕当天客流量大的情况，饭店也特别增加了人手，以保证饭店的服务质量。
　　某餐饮企业 负责人 王燕云：“因为初一初二市场是关门的，我们要提前把货购回来，所以年前的话，我们年前两天集体都会加班，而且今年为了更好的服务我们的客人，今年我们几乎每个店都加了有二十位钟点工，寒假工这样。”
　　而在高档酒店，年夜饭的预定情况也同样火爆，中式传统圆桌型、中西式结合的海鲜自助餐以及日式料理三种不同形式的年夜饭，可以满足不同人群的需求，自然也吸引了很多市民提前预定。
　　桂林大公馆 餐饮部经理 于游：“从目前的预订情况来看，是非常地火爆，我们中式围桌的话，现在已经订了接近五成了，然后中西式海鲜自助的话，也差不多到六成了，日式料理的话基本已经预订满了，我预测下一周是我们的一个预订高峰，我预测的话，应该可以全部都订满。”
　　除了大厅“合家欢”形式的就餐，酒店也推出了满足高档消费者的大型包厢，从食材、菜式到服务都是顶级的配置，虽然价格不菲，但也很受欢迎。不管是包厢还是大厅，酒店在内部装饰上都下了功夫，还安排了一些特别的节目，为的就是让市民一年中最重要的一餐团圆饭，能够吃得舒心，玩得开心。
　　桂林大公馆 餐饮部经理 于游：“我们在这个（大）厅里面，也是做了一些非常喜庆的春节装饰，包括我们安装了投影，音响，以保证我们的客人在用餐的同时，可以收看春晚，当然针对一些高档消费的话，我们还设立了一些独立包装，这些包厢我们也做了更加精美的春节装饰，客人在用餐的同时，也能够很好地感受到年份的喜庆年夜饭当晚的话，我们把我们‘财神爷’请到了大公馆，然后去给每一位用餐的客人去送财运，送祝福，也是希望客人在我们（酒店）用餐的同时，能够感受到我们这个春节的红红火火，希望他们在新的一年当中，有一个红红火火，顺顺利利好的彩头。”