近期，全国多地发生新型肺炎疫情，自治区已经发布疫情防控一级响应，当前正值春节期间,人员流动大、入店就餐频率高, 防控形势严峻，桂林市市场监管局发布餐饮业防控新型肺炎警示，要求各餐饮单位要紧急行动，切实抓好疫情防控工作：

一、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作，加强从业人员健康管理，做好企业从业人员自身卫生消毒和防护工作，加强每日晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等症状的要立即停止上岗，并劝其及时就医。接触直接入口食品及密切接触消费者的外卖、收银等员工应戴口罩上岗，且每日或根据需要及时更换口罩。

二、落实餐饮服务各环节的索票索证和记录工作，严禁采购不明来源的食材，严禁采购、加工野生动物及野生动物制品。

三、严格落实消毒保洁制度。要做好餐厅和餐具的卫生消毒工作，应定期对就餐场所地面、电梯间进行消毒。保持加工场所和就餐场所空气流通，提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢等每天清洁消毒。

四、食品加工要烧熟煮透，防止病菌入口，确保熟制食品的中心温度不低于70℃。

五、加强菜单审核，严格杜绝提供野生动物类的菜肴，一旦发现，从严查处。

社会各界发现餐饮服务单位经营野生动物及其制品的欢迎拨打12315热线举报！

桂林市市场监督管理局

2020年1月26日