艾叶糍粑是广西桂林市龙胜各族自治县的传统民间特色小吃。阳春三月，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，随着气温逐渐回暖，地处广西桂林市龙胜各族自治县江底乡江底村田间地头的艾草长势丰盛，当地村民相约到田间采摘艾草，通过挑选艾草、洗净后切碎、加入糯米粉、裹馅、蒸熟等工序制成清香细滑的特色美食—艾叶糍粑。艾叶糍粑是一种美味的小吃，口感糯糯的，柔软、爽滑，还有一股艾草香。它的外层皮儿滑溜溜，十分弹牙黏韧，吃起来艾味浓郁却不苦涩，带有草木的芬芳。
        艾草是一种一年生草本植物，枝叶多汁浓稠，还散发出一种诱人的香味，有理气血、逐寒湿、补体激活等功效。用艾草加糯米粉制作出来的艾叶糍粑口感柔软爽滑、清香可口，深受人们的喜爱和追捧。