近日，恭城瑶族自治县有关部门将对全国各地经营“恭城油茶”并具有一定规模的餐饮门店开展“恭城油茶制作标准店”评比活动。推动恭城油茶产业迈向标准化、规模化、智能化。
此次评比活动以工业化理念、产业链思维、市场化运作，旨在实现恭城油茶产业一二三产高质量融合发展，进一步提升恭城油茶的品牌影响力和市场竞争力。评比范围为全国各地经营“恭城油茶”并具有一定规模的餐饮门店，且在规定时间内按照规定进行申报。对参评对象从经营场所规范、主体资格规范、标牌标识规范、设备设施规范、卫生规范、食品安全管理规范、服务质量规范、恭城油茶制作规范、企业文化规范、企业诚信规范等10个方面按《恭城油茶制作标准店评分标准》进行打分评比，达85分以上（含85分）可评为恭城油茶制作标准店。
恭城油茶是恭城瑶民根据地理环境而制作的一种保健饮品。被列入自治区级非物质文化遗产名录，在国家工商总局商标局成功注册地理标志证明商标，成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。2022年，恭城申报的茶俗(瑶族油茶习俗)被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录；2023年，恭城油茶列入第一批桂林经典品牌名录。近年来，恭城瑶族自治县坚持文化、旅游与产业发展并举，通过建设油茶小镇、成立油茶产业协会以及油茶产业发展集团等方式，扶持龙头企业，全产业链整体推进，推动油茶迈向百亿元产业。
为了保证油茶的品质以及出品的稳定。恭城不断推进恭城油茶标准化建设：制定的《恭城油茶制作技术要求》《恭城油茶服务质量规范》两个广西地方标准发布实施；全区范围内开展“恭城油茶制作标准单位”评选活动，积极做好恭城油茶标准升级工作，向国标委提出牵头起草《恭城油茶》国家标准申请等。
（桂林台）
