民以食为天，对于学生来说，学校食堂的饭菜质量与安全更是至关重要。近期，河南郑州一学校食堂聘请家长掌勺帮厨，94% 的食堂员工都是学生家长，这一举措引发了广泛的讨论。
学校食堂，一直是家长们关注的焦点。近来出现的 “不在校内订餐就到操场吃饭” 事件让人痛心，学生蹲在操场吃盒饭，与蚊虫相伴的画面至今仍让人难以释怀。而内江天立学校小学生勇敢控诉学校食堂 “泔水一日游”，更是让人们对学校食堂的安全问题忧心忡忡。一所学费高达26000元 一年的私立学校，在食堂管理上出现这样的问题，实在不应该。
学校食堂确实不同于一般的市场化经营场所，它承担着重大的责任，却往往利润微薄。安全标准提高，利润空间就会减少，这也使得一些外包食堂可能会为了追求利润而在食材、卫生等方面做手脚。资本投资是要有回报的，如果没有国有企业强制承担社会责任，通过利润补贴财政转移来照顾学校食堂正常运营，那么学校食堂的经营确实面临着诸多困难。
一个稳定的食堂运作需要大量的人力、物力，从餐具消毒清洁、时蔬清洗预处理到肉品加工，从大锅菜制作到大型设备使用和清洁，再到营业结束后的场地清扫，每一个环节都包含着水、电、燃气以及清洁剂、去污剂、消毒剂等成本，还有工人的工资，这确实是一笔沉重的负担。
而郑州这所学校聘请家长掌勺帮厨的举措，无疑具有多方面的积极意义。首先，家长对食材是否新鲜会更加关注。因为他们做的饭菜是给自己的孩子吃，所以在挑选食材、烹饪过程中会格外用心，确保孩子们吃得安全、健康。其次，家长对于卫生环境也会高度重视。他们会以更高的标准要求食堂的卫生状况，为孩子们创造一个整洁、舒适的就餐环境。再者，这一举措还解决了很多家长的就业问题，可谓一举多得。当学生在校有突发情况时，家长也能及时解决，为孩子们的安全提供了更有力的保障。
食品安全重于泰山，学校食堂的安全问题关系到每一个学生的健康成长。郑州这所学校的做法为我们提供了一个很好的借鉴。当然，要确保学校食堂的安全，还需要多方共同努力。学校要加强对食堂的管理和监督，建立严格的食品安全制度，确保各项措施落实到位。政府部门也应加大对学校食堂的监管力度，定期进行检查，对违规行为严肃查处。同时，家长们也要积极参与到学校食堂的管理中来，发挥监督作用，共同为孩子们营造一个安全、放心的就餐环境。
（作者：伍芝）
