“三月里来三月中，风和景明好时光，姐妹相邀采枫叶，烹制糯饭喷喷香……”广西“三月三”传统歌圩节即将到来，3月25日，在广西桂林市龙胜各族自治县江底乡建新村矮岭屯，当地红瑶阿嫂们一边哼着山歌，一边在山上采摘枫叶等用于制作特色风味美食五色糯米饭的材料。嘹亮的歌声回荡在古朴的民族村寨上空，处处洋溢着一派欢乐祥和的乡村气息。
　   当天一大早，家住建新村矮岭屯的红瑶姑娘杨潘玲呼朋唤友，邀上长辈一起上山采摘枫叶，为五色糯米饭的制作做准备。
　   上山摘枫叶，河边采密蒙……阿嫂们的背篓里装满用来给糯米染色的植物。黑、黄、红、紫及原来的白，是五色糯米饭的传统配色，染色植物分别对应枫叶、密蒙草、红蓝草、观音草4种桂林常见植物。杨潘玲将采摘来的枫叶清洗干净，切碎后加水熬煮，煮出来的汁水呈黑色，倒入水盆中，趁热泡入糯米。
　　“要染出的颜色好看，至少要泡5个小时，因此要做五色糯米饭，最好在前一天晚上就开始做，这样糯米泡一晚上，第二天颜色肯定好。”杨潘玲说。其他植物也按同样的步骤进行。
　　糯米泡好后，阿嫂们提来一个大木桶，将五色糯米放进桶内，上锅蒸，大约蒸2小时，糯米饭就蒸好了。打开锅盖，米香扑鼻，五色糯米饭颜色鲜亮，看着令人心生喜悦。
　　热腾腾的糯米饭放到通风处微微吹凉，阿嫂们拿来一张大簸箕，将不同颜色的糯米用饭勺舀出，堆在簸箕上。几位阿嫂围坐一起，将不同颜色的糯米各拈一点，团在一起，形成五颜六色的糯米团。
　　“党的恩情海样深，如今旧貌换新颜，民族团结石榴籽，共同致富齐振兴......”。瑶族阿嫂们一遍边唱着山歌，一遍品尝着自己的劳动果实，处处洋溢着浓厚的节日氛围。
　　“我最喜欢吃五色糯米饭了，是家乡的味道，小时候总是守在火炉边等妈妈蒸熟糯米饭，刚出锅的糯米饭特别香。”在采访时，杨潘玲讲起了儿时的记忆。
　　据悉，每年“壮族三月三”到来之际，广西桂林市龙胜各族自治县的少数民族同胞都有蒸制五色糯米饭迎接节日的习俗，以祈祷五谷丰登，五福临门。这些五色糯米饭，主要采用天然植物萃取色素，将糯米分别浸泡到紫、黄、红、黑4种不同植物色素的水里，充分染色后，与原色糯米一起蒸熟而成。色泽鲜艳、清香诱人的五色糯米饭，味道清香可口，深受人们喜爱，是当地节日里招待客人的必备食品。
　　据悉，三月三期间，龙胜各族自治县除了有制作五色糯米饭、竹筒饭等特色美食外，还将举行龙脊长发节、传统山歌表演赛、校园民族体育竞技以及特色农产品一条街等丰富多彩活动，欢度三月三。