年关将近，各地纷纷开始准备特色年货，在恭城瑶族自治县，水浸粑是必备美食。

　　走进恭城三江乡瑶寨里，空气中弥漫着浓郁的米香。几名瑶族妇女围坐在磨浆机和制作台旁，制作瑶乡水浸粑。经过五道工序制作而成的水浸粑，口感Q弹劲道。过去，水浸粑多为村民家庭自制自食或作为礼品馈赠亲友，如今，水浸粑已成为市场的“畅销品”。标准化工坊的建设，不仅提升了生产效率，更通过规范化流程保证了水浸粑的品质。一块块色泽鲜亮的水浸粑，不仅承载着瑶乡人的乡愁与记忆，更见证着传统手艺与现代技术的深度融合。

　　水浸粑制作工坊负责人 李星忠：“我们现在引进了电动磨浆机、恒温蒸柜等现代化设备进行工坊流水线作业。旺季的时候，水浸耙日产量能达到3000-5000个，还能保证每个水浸耙大小均匀、口感一样。”

 （恭城融媒 伍静 秦潇鹏 李茂香）