党的二十届四中全会提出，加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴，坚持把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重。近日，总投资5000万元的广西芋霸食品有限公司扣肉生产加工项目正式投产，标志着平乐同安扣肉告别“散小弱”的产业困境，将以“百万碗”级年产能，为平乐县乡村振兴注入“舌尖上的新动能”。
　　在广西芋霸食品有限公司4000平方米的标准化厂房里，消毒室、实验室、速冻冷库等设施一应俱全。切肉机精准裁切每一块五花肉，厚薄误差不超毫米；蒸制车间里，专业设备恒温恒压把控火候，让肉质保持软糯鲜香。 
　　广西芋霸食品有限公司经理 石代江：大家现在看到的这台设备是我们公司自主创造研发的，它可以切成我们所需要的扣肉（形状），一片断开一片不断开，是非常智能的，区别与传统的手切（扣肉），有大有小且不标准的状态。
　　曾经，平乐同安扣肉受困于“家庭作坊”模式：2024年全镇40多万碗销量中，90%来自小餐馆和农户自制，因缺乏标准化生产，无法进入大型商超和电商平台。
　　平乐县同安镇党委书记 黄军林：以前农户各自为战，有的手艺好但产量上不去，有的想扩大规模却没有标准。我们推动项目落地，就是要搭建一个产业平台，通过标准化生产、品牌化运营，把“小扣肉”做成“大产业”。
　　今年，平乐县同安镇主动对接企业，推动 5000 万元投资落地。同时，通过推动同安扣肉（夹扣）制作技术规程入选广西团体标准制定计划、举办专场培训班等举措，让 40 多名手艺人既守住传统技艺，又适配标准化生产。
　　扣肉师傅 游鹍鹏：工厂标准化生产，我们既能在家门口上班，还能让外地的人吃到我们平乐的口味。
　　据了解，项目投产后预计年产能达数百万碗，还能带动当地百余人就业。企业将通过电商平台与冷链物流拓宽销售渠道，让平乐同安扣肉从区域美食升级为全国知名品牌。
　　平乐县同安镇党委书记 黄军林：我们不仅要让扣肉“走出去”，还要让游客“走进来”。下一步，我们会开放生产线参观，打造“扣肉文化体验馆”，让一碗扣肉带动芋头种植、生猪养殖、乡村旅游全产业链发展。