一到深冬，荔浦一些山区的群众就会纷纷走进竹林，采收埋藏于泥土之下的冬笋。挖冬笋可是个技术活，既要找准位置，又不能伤到竹鞭和笋芽，这样才能保证竹林的持续生长。

　　荔浦市花篢镇南源村大定山屯村民 刘国兆 ：一般只有春笋才能成材，所以群众才会把冬笋当作一种食材卖到市场。营养丰富、鲜嫩美味、清脆爽口的冬笋被称为山珍，很受消费者喜爱。

　　据了解，冬笋是毛竹冬季在地下茎上萌发的笋芽，因无法破土生长成竹，合理采挖反而有利于竹林养护。近年来，随着荔浦特色农产品知名度提升，冬笋也通过线上线下多种渠道，销往本地及周边市场。不少村民仅冬季挖笋一项，就能增加数千元收入。

　　荔浦市花篢镇南源村大定山屯村民 刘国兆： 有经验的村民有时一天能挖二三十斤，按现在价钱，五六块钱一斤，挖冬笋一天有100-200元之间的收入。

　　从深山竹林到市民餐桌，小小的冬笋不仅承载着自然的鲜美，也蕴藏着群众增收的希望。如今，冬笋采收已成为荔浦部分乡镇冬季农事活动的一道别样风景。

（荔浦融媒 覃海勤 钟准 ）