来自东方网的消息，地沟油、染色馒头、苏丹红、绿色猪肉等假冒伪劣食品已经让消费者防不胜防，而最近在北京记者发现了用猪血做的“鸭血豆腐”，其制作工艺同样让人提心吊胆。显然这种“山寨鸭血豆腐”，可以当之无愧地称得上“问题食品”的新变种。
　　近日北京市民反映，北京一些食品加工企业用猪血制作假鸭血豆腐。记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。生产假鸭血的老板表示，做鸭血和猪血是兑水多少的问题，兑水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖，加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。对此，国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂。假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。5月15日北京稻香村回应记者的调查称，“稻香村负有一定的管理责任”，并向消费者表示歉意。
　　可以说，不法商家以次充好、屡屡造假、违法经营捞黑心钱的智慧，早已赶超春晚小品里的忽悠功夫。也不知道，这种坑蒙拐骗的“专业精神”究竟是怎样炼成的。不过有一点是可以肯定的，这么多年来，“问题食品”之所以屡禁不止，不法商家一味逐利、道德血液缺失自然首当其冲，但监管之松懈、处罚之轻微才是根本性原因。