说说保健知识。在我们的日常饮食中，不少蔬菜中的钙含量就比较高，卷心菜就是蔬菜中的一朵“奇葩”。而且它含有的草酸低，所以钙的吸收率也较高。
　　卷心菜是钙的良好来源，它同等重量的钙含量达到牛奶的60%，而且，钙磷比例比较合适，有利骨骼和牙齿的健康。还有，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌消炎，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。除了这些，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
　　卷心菜的烹饪加工方法有很多，最简单的就是凉拌生吃，或做包子、饺子馅。如果做成醋溜卷心菜，能够更好地吸收其中的钙。当然，如果将卷心菜与适量的肉一起烹调，补钙效果也会更好。因为肉制品里含丰富的维生素D，可以很好地促进钙质吸收。