我们来关注今天的保键知识，土豆所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，是有效辅助降压的最佳食物之一。专家称，每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。
　　土豆含有丰富的营养成份，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低。
　　另外，土豆除了含有大量碳水化合物以外，还同时含有蛋白质、矿物质、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等。每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克-100克。每100克土豆含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。有研究发现，每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。