每年备年货，离不开一个“吃”字。今年春节长假收官，南宁各农贸市场、超市都开始盘点收获，比起往年，海鲜、水果等生鲜货品更为俏销；糖饼、高档酒水等高糖高脂食品及奢侈品的消费减少。餐桌年货种类悄然向着健康安全、理性节俭的方向变化。

    年饭：

    多点特别的，少点油腻的

    木耳炒鸡，木耳吃完了，鸡还在碟里；芋头扣肉，芋头抢光了，肉无人问津；马蹄叉烧，马蹄夹走了，叉烧没人动筷……除夕当天一桌菜，往往剩到年初三还吃不完。在南宁各大菜市，不少“买菜达人”已经开始向这类“见肉就腻”的年饭说不，在增加素菜搭配的同时，做一点特别的“硬菜”。

    2月16日，不少顾客在华园菜市的鲜鱼摊点前，耐心等待现做的鱼生。“10年前你只想着吃猪肉，现在没鱼生你怎么过年？”卖鱼师傅一边把切好的鱼生放在冰碟内用保鲜膜包好，一边和顾客说笑。这里的鱼生除了青竹鱼、赤眼鳟等西江传统品种外，还有冰鲜三文鱼等洋品种供选择。师傅介绍，近几年人们消费层次提升，鱼生等“大菜”日常消费增多，年节之际更是热卖，“会吃的人越来越多，都指明要正宗河鱼”。

    龟鳖等高端菜也走进百姓餐桌。埌东菜市一摊主表示，每公斤一两百元的活龟鳖在春节期间销售旺盛，现在摊点都能够现买现宰，帮助顾客跨越“技术门槛”。

    在南城百货新城分店，新鲜海参受到顾客青睐。店员介绍说，春节期间一天就能卖掉七八公斤的货。

    在麻村菜市，40多元一公斤的鲜鱿鱼热卖。正在选购的唐小姐说，过去要吃海味大多靠干货，如今物流发达，大家更喜欢新鲜的。

    在除夕前两天，南宁各大菜场和超市都出现了一股“抢菜”热潮。并非是供应不足，大家抢的都是“原生态”特色菜，比如果园土猪、马山黑山羊肉、新鲜琵琶虾、“走地鸡”等。埌东菜市一家卖安铺鸡的连锁店，除夕当天1000只鸡到上午11时就卖完了；华润万家超市一个生态土猪的摊点，腊月二十九一个上午就卖掉了3头半猪；浦北官峒镇一家鱼业养殖协会的会长说，他们用井水、泉水养的官峒鱼今年春节卖出2.5万公斤，比去年同期增长1万公斤，其中4~6公斤的大鱼最好卖。
 

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    零食：

    多点新鲜的，少点加工的

    2月16日，记者在官塘菜市随机采访了6位市民，他们表示家中年货近年变化最明显的是糖饼类零食的减少。“热气上火，高糖高脂，老人不敢吃，也不敢让小孩多吃。”市民刘女士说，最关键的是近年来曝光的不良食品添加剂、反式脂肪酸等问题大多出在这些经过精加工的零食上，为了健康还是减少摄入为好。

    65岁的钟女士也说，亲人团聚其实需要“家的味道”。她每年春节自制的葡萄酒、盐水煮花生、淮山糖水、甜酒蛋、煮板栗、炒粉利等零食，比起现成的糖饼点心更受儿孙的欢迎，“煮一锅甘蔗马蹄水，又解腻又去火，比外面卖的零嘴好多了”。

    “今年春节我们对糖果类商品的备货量只增长了10%~15%，而往年是30%。”南城百货城北店的黄店长介绍说，糖果类历来是春节消费的大宗商品，但近年来消费呈下降趋势。同样下降的还有年糕、饼干等货品。

    相对销量增长的则有坚果、橄榄油、香猪等年货，尤其是打着长寿概念的巴马特产、广西各地土特产等。黄店长认为，这体现出消费者要求健康、安全、绿色原生态的食品消费趋势，“比如肥羊卷，前段时间曾传出羊肉卷并非100%羊肉的新闻，春节期间对肥羊卷的消费就下降了。但是超市现做现切的羊肉卷，消费者就很喜欢买”。

    礼品：

    多点健康的，少点奢侈的

    中央“八项规定”对礼品和奢侈品的消费影响明显。在各大超市，高档酒水、鲍参鱼翅等高端礼盒的销售人员都表示春节期间的销售额较往年大幅下降。一名销售人员说：“一方面是单位缩减礼品开支，团购礼盒的少了；另一方面是团拜会之类的宴请少了，送礼的也不太敢送了。”

    而普通实惠的年货销量却不错。南城百货城北店今年春节前原本是减少了南北干杂的备货，没想到干杂的团购量非常大，还没过除夕就几乎销完。还有大包装的旺旺大礼包，出货量也很大，过去卖得较好的小包装今年反而有些滞销。这些年货的去向基本是单位用于发放员工福利的。

    顾客消费更理智了，也是各大超市对今年春节消费的一个印象。一名业内人士说，以往过年顾客动辄在超市购物三四百元的情况少了。一方面可能是因为物价上涨，一小块年糕都要10多元，一个一公斤的粽子都要20多元，人们捂紧了钱袋子；另一方面是理性消费、减少浪费的观念深入人心，不再大肆购物，以免买到不必要的商品。(甘宁)