创城再出发继续关注《桂林市城市市容和环境卫生管理条例》。随着城市发展，餐饮行业越来越繁荣，为加强对餐饮服务经营者的管理，《条例》中细化了餐饮管理的条例。
　　在过去，部分餐饮服务经营者为了省事将餐厨垃圾向街边、下水道随意倾倒，没有合理的处理方法。所以常常引起管网堵塞，甚至被黑作坊违法利用的情况。对此，《桂林市城市市容和环境卫生管理条例》出台了相应的管理办法，《条例》第三十二条规定：餐饮服务经营者应当建立餐厨垃圾处置管理制度，按照规定单独收集、存放。禁止将餐厨垃圾直接排入城镇排水管网，禁止随意倾倒、抛撒、堆放餐厨垃圾。
　　桂林市城管委 环境卫生综合管理科 科长 苏扬峰：“以前的生活垃圾，基本上处于随便处理的状况，有一部本是被当作猪潲水喂猪，一部分餐厨垃圾流入了黑作坊提炼地沟油，然后又回到餐桌上面，影响人们的生活健康。还有一部分的餐厨垃圾是跟生活垃圾混填埋，对我们的生态、环境，造成很大的影响。”
　　《条例》除了对餐厨垃圾处理进行了规定之外，还明确了处罚措施，并要求相关部门严格管理。《条例》规定：将餐厨垃圾直接排入排水管网，随意倾倒、抛撒、堆放餐厨垃圾的，由市容环境卫生行政主管部门责令改正，处二百元以上二千元以下罚款。
　　桂林市城管委 环境卫生综合管理科 科长 苏扬峰：“我们将建立一套完整的收集、运输，处理餐厨垃圾的系统，同时我们将尽快的建立餐厨垃圾处理的管理办法，规范餐饮业对餐厨垃圾进行规范化处理。”