桂林米粉历史悠久，闻名天下，已成为桂林餐饮行业的金字招牌和重要的文化名片。推动产业高质量发展，我市深入贯彻落实党的二十大精神，创新思维、举措，通过不断完善桂林米粉全产业链标准体系，加强在传承中谋创新，倾力把小小的米粉打造成为誉满全球的桂林特色食品产业，助力桂林打造世界级旅游城市。
产业发展，人才先行。一直以来，我市在米粉产业发展上注重培养、发掘人才，通过大力培育和弘扬工匠精神，发现、选拔、培养一批创业、创新型技能人才，不仅推动米粉产业传承优秀制作技艺，更形成百花齐放，百家争鸣的发展新格局，将米粉这一独特饮食品牌打造成大产业链。
桂林某餐饮管理有限公司董事长 蒋金洪：我这一辈的话是做了十年，然后我妈妈她们已经做了30多年，经过了这几年的一个标准化，我们现在已经全国有50家门店，并且在兴安建立了一个50亩的产业园区，有专门宣扬桂林米粉文化的一个文化产区，然后还有一个就是专门生产做供应链端的一个供应链区。接下来我们会就连同这些桂林米粉行业的前辈及同仁们共同努力把桂林米粉这个超级美食IP把它打造好。
据商务部门统计，截至2022年，桂林市生产、销售米粉的企业及个体工商户共计10000余家，全行业年总产值约80亿元。全市生产加工型企业约100家，规模以上企业7家。经过产业化发展，目前我市形成干米粉生产企业80多家，年产能40多万吨，年销售额约40亿元。同时，发展以三养胶麦、米粉股份等为代表的预包装鲜湿米粉生产企业10多家，年总生产能力1.5亿盒左右。
桂林市三养胶麦公司董事长 覃辉跃：去年，我们的产值是翻了一番。特别是我们的已经达到日产30万袋，已经在全国这个行业来讲，同行来讲，我们是遥遥领先，我们今年是继续准备扩大生产，特别是二期工程的启动，我们二期工程建设完成的话，我们会将达到每天100万袋这个水平。
在充分发展产业拓展面的基础上，近年来，我市还扎实开展米粉品牌培育保护工作，积极推行桂林米粉标准化。《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》等13项桂林市地方标准正式发布，涵盖了桂林米粉加工、米粉配送、米粉制作、米粉店建设与服务、电商销售、质量安全追溯等各环节，从根本助力米粉产业发展。
桂林市三养胶麦公司董事长 覃辉跃：我们这个技术改造也取得了长足的进展，特别是米粉包装自动化，这一块我们通过三年的技术攻关，总算完成了这个技术改革和升级。重点的工作主要是这个扩大生产，加紧的我们这个上下游的配套，营销板块非常要加强，特别在杭州和深圳，都分别要设立我们的一个分公司。
为加快推进桂林米粉“走出去”。我市还积极组织重点米粉品牌企业参加全国影响力大的展会，通过线上线下推介，持续扩大桂林米粉品牌影响力，促成企业获得更多订单。目前，我市还以桂林市申创世界美食之都为契机，筹划编制《桂林市培育打造世界美食之都三年行动计划》，将桂林米粉品牌评选纳入到桂林美食评选活动和“桂林菜系”的打造工作，树推桂林米粉品牌，并以桂林米粉地理标志为抓手，整合形象宣传和品牌打造。推动桂林米粉产业不断高质量发展。
桂林日清食品有限公司董事长 廖泳俊：我相信我们的公司在未来的几年发展是非常好的。而且现在我们跟11家航空公司合作，现在都在订单非常多，现在我们都在24小时加班加点在生产这些产品，我相信在未来的几年，特别是2023年，是一个非常好的年份，对我们的前景应该是很有帮助的。
（吴云鹏 刘爱民）
产业发展，人才先行。一直以来，我市在米粉产业发展上注重培养、发掘人才，通过大力培育和弘扬工匠精神，发现、选拔、培养一批创业、创新型技能人才，不仅推动米粉产业传承优秀制作技艺，更形成百花齐放，百家争鸣的发展新格局，将米粉这一独特饮食品牌打造成大产业链。
桂林某餐饮管理有限公司董事长 蒋金洪：我这一辈的话是做了十年，然后我妈妈她们已经做了30多年，经过了这几年的一个标准化，我们现在已经全国有50家门店，并且在兴安建立了一个50亩的产业园区，有专门宣扬桂林米粉文化的一个文化产区，然后还有一个就是专门生产做供应链端的一个供应链区。接下来我们会就连同这些桂林米粉行业的前辈及同仁们共同努力把桂林米粉这个超级美食IP把它打造好。
据商务部门统计，截至2022年，桂林市生产、销售米粉的企业及个体工商户共计10000余家，全行业年总产值约80亿元。全市生产加工型企业约100家，规模以上企业7家。经过产业化发展，目前我市形成干米粉生产企业80多家，年产能40多万吨，年销售额约40亿元。同时，发展以三养胶麦、米粉股份等为代表的预包装鲜湿米粉生产企业10多家，年总生产能力1.5亿盒左右。
桂林市三养胶麦公司董事长 覃辉跃：去年，我们的产值是翻了一番。特别是我们的已经达到日产30万袋，已经在全国这个行业来讲，同行来讲，我们是遥遥领先，我们今年是继续准备扩大生产，特别是二期工程的启动，我们二期工程建设完成的话，我们会将达到每天100万袋这个水平。
在充分发展产业拓展面的基础上，近年来，我市还扎实开展米粉品牌培育保护工作，积极推行桂林米粉标准化。《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》等13项桂林市地方标准正式发布，涵盖了桂林米粉加工、米粉配送、米粉制作、米粉店建设与服务、电商销售、质量安全追溯等各环节，从根本助力米粉产业发展。
桂林市三养胶麦公司董事长 覃辉跃：我们这个技术改造也取得了长足的进展，特别是米粉包装自动化，这一块我们通过三年的技术攻关，总算完成了这个技术改革和升级。重点的工作主要是这个扩大生产，加紧的我们这个上下游的配套，营销板块非常要加强，特别在杭州和深圳，都分别要设立我们的一个分公司。
为加快推进桂林米粉“走出去”。我市还积极组织重点米粉品牌企业参加全国影响力大的展会，通过线上线下推介，持续扩大桂林米粉品牌影响力，促成企业获得更多订单。目前，我市还以桂林市申创世界美食之都为契机，筹划编制《桂林市培育打造世界美食之都三年行动计划》，将桂林米粉品牌评选纳入到桂林美食评选活动和“桂林菜系”的打造工作，树推桂林米粉品牌，并以桂林米粉地理标志为抓手，整合形象宣传和品牌打造。推动桂林米粉产业不断高质量发展。
桂林日清食品有限公司董事长 廖泳俊：我相信我们的公司在未来的几年发展是非常好的。而且现在我们跟11家航空公司合作，现在都在订单非常多，现在我们都在24小时加班加点在生产这些产品，我相信在未来的几年，特别是2023年，是一个非常好的年份，对我们的前景应该是很有帮助的。
（吴云鹏 刘爱民）
