近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。从两个县的通告看，主要是禁止城区范围内私自进行烟熏腊肉活动，理由都是污染环境，存在火灾隐患。两地似乎还很人性化，为广大需要熏制腊肉的百姓指定了“集中收集熏制腊肉点”。此事一出，引发舆论广泛热议。
部分舆论表示支持该规定，认为城市家庭熏制腊肉香肠确实存在污染环境、易引发火灾的隐患。有舆论表示，不少市民在小区和楼顶搭架熏肉，这不仅严重污染环境，而且极易发生火灾事故。为了保障市民的生产和生活安全，禁止私自熏制腊制品是必要的措施。舆论认为该规定也是建设文明城区的重要举措，相信通过宣传和解释，大部分居民能够理解和支持这一规定，希望不要误会，不必过度解读。
本次事件也有大部分舆论质疑中间是否存在利益输送，认为该规定是一刀切的做法，忽视民生需求。舆论质疑，第一，这两个熏制点是否有环保设备？设备是否合格？是哪个单位出示的合格证？后期监督谁负责？第二，如果其他人也有同样的资质，是否可以开设熏制点，以起到尊重传统，方便居民，保护环境的作用？第三，假如这两个熏制点后期出现什么问题，为其背书的相关部门是否可以承担相应的责任？第四，这两个熏制点是否有空气质量监测设备？同时舆论还质疑，集中熏制点的污染问题怎么解决？集中熏制点的选择有什么依据，这中间是否存在利益输送？集中熏制点的材料费和价格怎么控制，谁说了算？如果百姓不去集中熏制点，还有解决办法没？是否只能去集中熏制点？难道要不就去集中熏制点，要不就不吃熏腊肉？
还有一个细节是，相关通告指出，禁止私自熏制腊制品，让群众到集中熏制点熏制，是为了“尊重传统、方便市民，同时保护生态环境、保障熏制安全”。这些说辞经不起推敲，如果真尊重传统就不会逼迫群众到集中熏制点熏制，如果真方便市民就不能“一刀切”。
也有民众希望相关部门能多出台一些有温度的政策，并提出一些建设性建议。网民“陈小兜律师”表示，熏制腊肉确实会存在污染，但是事关民生和习俗，是不是可以在工业治理基础上释放更多的碳汇指标用于老百姓熏制腊肉，而不是设置诸多障碍？简单粗暴的集中熏肉并不能解决污染，只会让冬天更冷。网民“三向现实Tria-real”表示，城区禁止私自熏制腊制品情有可原，理由也算充分。这里面需要注意的是①不能垄断肉制品来源，仅限熏制公司购买；②保证腊制品醇正口感，必要时保留传统熏制工艺；尽可能通过扩大规模，降本增效；③按照食品加工企业要求严格规范运行，不能出现品质问题；④好好算一下经济帐，看看价格怎么定比较合理？
一言以蔽之，以环保为由禁止熏肉、违者要罚，难以令人信服。对于这些涉及地方习俗和人们日常生活的活动，不可粗暴改造。即便要改造，也要切合实际，注意方式、注重民意，否则只会激化矛盾。防治大气污染不是理由，制定合理可行的政策，让群众真正感受到便利实惠，才是社会治理的关键。
（作者：宾洪）
