桂林米粉历史悠久，风味独特，享有盛誉。经过长期历史积淀，已成为桂林的重要文化传承。我市按照“坚持把发展特色优势产业作为主攻方向”要求，不断完善桂林米粉全产业链标准体系，坚持在传承中谋创新，倾力把米粉产业打造成为“桂林经典”。
桂林三养胶麦是一家在健康快消食品领域内，拥有国际领先的完全自主知识产权核心技术，集产品研发、生产、销售、服务于一体的高新技术科技创新型企业。公司顺应消费市场方便化、快捷化趋势，抓住市场机遇，扩大生产，已投建十五条米粉生产线，五条组装生产线，产品远销国内外，成为国内首家出口桂林米粉的企业。
桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司董事长 覃辉跃：作为桂林米粉要做大做强，他首先不光是做，首先要从食品安全，食品质量，再到美味。怎么去做，其实打造一个产业，首先重点打造龙头企业。
在支持米粉产业发展上，我市深入落实《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，多举措推动桂林米粉由“小特产”向“大产业”转变，全力把独具文化、健康、大众、高端美食四大特征的桂林米粉打造成为世界有名、全国知名、广西著名的“桂林经典”品牌和地方特色小吃工业化典型案例。
桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司董事长 覃辉跃：桂林米粉本身就有很深的一个积累和这个文化传统，让我们这个全国全世界的游客和客人到桂林来，吃上我们真正的世界级的桂林的美味，然后还把它带回去。
近年来，米粉产业发展还推动着农产品加工集群发展。经过多年的发展，我市形成“公司+基地+农户”的优质稻产业化经营模式，促进农业种植结构的调整，企业也为此增加效益。
全州米兰香食品有限公司董事长 汪丽：每一年的产值可能将近有1万吨的干米粉的出量，然后我们需要的大米，也将近1万吨，我们的基地面积也将近有17000多亩，17000多亩的那个水稻基地面积，其中就可以带动我们的老百姓有1300多户的种粮户，这样的话，让他们在这个巩固脱贫成果的道路上，就越走越宽，让我们真正的美丽乡村建设成为现实。
目前，我市成立打造桂林米粉“桂林经典”品牌工作专班。大力发展米粉相关产业，桂林米粉堂食店已有8000多家，年销售额约45亿元；加工型企业约100家，行业全产业链年总产值超100亿元，小小米粉正以新的形象诠释着桂林经典的独特魅力。
（吴云鹏）
