在荔浦，有一种历经岁月沉淀的味道，承载着土地的馈赠与祖辈的智慧，悄然融入街坊邻里的生命记忆——那便是色泽嫩黄、圆润软糯的荔浦豆粉粑。

　　荔浦地处柳州、桂林、梧州、贺州四市交汇处，自古以来集市兴旺、商贸繁荣。在这样的市井生活中，小吃美食自然成为一方谋生的手艺。豆粉粑手工技艺传承人廖家希，近日正在家中忙碌地准备当天要售卖的豆粉粑。这门手艺，从他爷爷奶奶那一辈传下来，至今已是第三代。

　　荔浦豆粉粑手工艺人 廖家希： 现在豆粉粑这门技艺传到我们这一代，已经是第三代人了。虽然现在市场不缺各种小吃，但是我们祖传下来的豆粉粑还是有很多人喜欢的，因为我们始终保持传统的制作工艺。

　　廖家希首先将糯米研磨成粉，加水揉成团，再擀成厚薄均匀的圆饼，入锅蒸至熟透。随后，将熟透的米饼放入陶瓷钵中反复搅打，形成柔韧软糯的米膏。另一边，芝麻、黄豆、花生等馅料经炒香、磨粉，与红糖拌匀。最后，将米膏包入馅料，反复裹上豆粉，一个个粉茸茸、香喷喷的豆粉粑便制作完成。

　　荔浦豆粉粑手工艺人 廖家希： 做这个豆粉粑，我们在注意食品卫生的同时，在材料选择方面我们也是非常讲究的，一定要精选优质糯米粉、精选的红糖粉、还有本地的土黄豆、拌在一起的馅料（等），做出来的粑粑软、糯、香、甜，完全是大众口味，非常受老人和小孩喜欢。

　　如今，这份传承百年的乡土至味，也在悄然焕发新的生机。廖家希表示，在坚守古法的基础上，他正考虑推出独立真空包装与礼盒设计，让豆粉粑成为可邮寄的“乡愁”，既满足现代人的需求，也让远在他乡的荔浦人，随时能尝到这一口熟悉的故乡甜。

（荔浦融媒 覃海勤 钟准）