广西三月三假期，一场以粉为媒的盛会，不仅交出了亮眼答卷，更释放出鲜明信号：桂林米粉正从“街头小吃”迈向“城市名片”，从“单点消费”延伸至“全产业链”，从“地方风味”走向“全国赛道”。
首届桂林“粉超”圆满收官。现场共有207家桂林本地商家与46家区外商家参与，涵盖现煮堂食、预包装产品、文创潮玩等多元品类。来自全国12个省份的93支队伍同台竞技，越南河粉、泰国丸子清汤米粉、马来西亚叻沙米粉等东盟特色米粉也首次亮相。从老字号到新品牌，市民游客的消费热情贯穿始终。
泰国牛肉丸子清汤米粉参展商代表阳杰表示：“我们泰国牛肉丸子清汤粉主打清爽本味，活动现场超出了我们预期，很多商家都和我们洽谈，寻求合作机会。”
马来西亚叻沙米粉参展商代表王仁焕表示：“这次我们马来西亚叻沙米粉大受游客的喜爱，一天售量1500碗。”
国内参赛选手也纷纷为桂林点赞。大家表示，主办方在会场布置、赛事宣传以及选手食宿安排上都做得非常完善。以此次获奖为契机，各地选手希望促进餐饮业跨区域互动，推动米粉文化的交流与融合。
特金奖获得者、云南省昆明市云线楼行政总厨潘俊元表示：“我们在云南制作的叫米线，在桂林叫米粉，但是我们都是用大米制作的米制品深加工产品。我会推荐我的朋友、家人继续到桂林来旅游，不断地去推广，不断地去交流。”
特金奖获奖单位、珠海常胜鲍鱼有限公司代表高焕洁表示：“评委非常的专业，在这里学到了很多东西。桂林很热情，也感受到了全国各地的米粉烹饪过程，也学到了很多的东西。”
特金奖获奖单位、西安市粤来粤号餐饮管理有限公司代表韩建搏表示：“陕西和桂林以后互相多学习，互相多接触。总之，我们把我们的特色带过来，我们把这边特色带回老家，让互相的人能尝到桂林的米粉。”
本次大赛也为桂林本土米粉创新研究注入了新动力。一批深耕行业多年的本土选手和创新型青年人才脱颖而出，展现出桂林米粉传承与发展的深厚潜力。
特金奖获得单位、桂林味道制造科技有限公司代表何先福表示：“信心满满，非常激动。我从事这个行业已经有二十年了，未来努力匠心制作，创新菜品。”
特金奖获得者、广西商业技师学院烹饪教师李梅艳表示：“这个比赛让我信心大增，未来我会把我的这次比赛经验分享给我的同事，同时还分享给我班上面和其他班的学生，希望他们能在各类的比赛里面大放异彩。”
（何征宇）
