资源县梅溪镇是一个有着千年历史文化的生态农业和文化旅游古镇，因当地豆腐产品都采用井水制作，味道纯正，尤其是豆腐乳、血粑，在方圆百里远近闻名。
      记者走进梅溪镇村民罗志刚的豆腐作坊，浓郁的豆香扑鼻而来，热气腾腾的的豆制品车间，他一个人正忙得不可开交。泡豆、磨豆、熬豆浆、过滤、点浆、包豆腐、槽压成形等十几道传统工序忙而不乱，紧张有序。
      资源县梅溪镇豆腐作坊负责人 罗志刚：每个豆腐乳这种做法，每个地方都不一样，像我们这边就比较喜欢吃那种比较干的，直接装坛子里面，然后两三个月之后，再把他拿出来，这种就没有了汤汁 吃起来稍微硬一点。
      在资源当地，有一口井被地方百姓称之为“天下第一井”，井水清甜可口，用这口井的井水生产出来的豆腐味道也是不一般。
      资源县梅溪镇村民 王秀芳：以前那时没有车，他们用水桶挑水回去吃，刚才那个罗老板（罗志刚） 他抽起这里的水，他用抽水机，抽起到那边，他的豆腐都是井水打出来的。
      资源县梅溪镇豆腐作坊负责人 罗志刚：好水好豆腐嘛，因为有好的水，然后你打出的豆腐可能也许更白一点，口感更好一点。
      为了照顾家中年迈的父母，罗志刚毅然回到家乡办起了豆腐作坊，靠着一股钻劲和勤劳的双手，他几年的努力没有白费，生产出来的豆腐乳、血粑、腐竹品质上乘，并且正在逐步走出山村，走向广阔市场。
      资源县梅溪镇豆腐作坊负责人 罗志刚：一个我比较看好这个行业，想正规的把这个豆腐乳做好，或者说是血粑，能够推向市场，然后最好是正规化或者说是经过包装、然后去市场推广，给大家提供一个好的产品。
      近年来，资源县多措并举推动特色产业发展，除了豆制品加工，还有河灯、腊味制作等传统特色产业得到传承和发展，促进了群众增收，为乡村振兴打下了坚实基础。