在平乐县大发瑶族乡，家家户户开油锅，炸“糖环”，香味迎面扑来，让人感觉年相当的有“香”味。制作糖环需要糯米粉、白砂糖、黑芝麻、等材料。用传统手工工艺制作还是个技术活，和粉、糅搓、水煮、按压、剪条、穿插、盘缠、油炸，每一道工序都有不少讲究。糖环放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，此时醇香四溢开来，在当地人的眼中，糖环就是新年里可以吃的“吉祥物”。
　　平乐县大发瑶族乡巴江村村民 卢发仁：我们做的糖环外面是一个圆，里面是个五角星，寓意着团团圆圆，环环相扣，生生不息。
　　平乐县大发瑶族乡巴江村村民 周轩萍：糖环是我们过年走亲访友最好的礼品，亲戚朋友们都特别喜欢吃，糖环又甜又香又酥，好好吃。
　　如今，糖环在当地早已不单是一个春节小吃，糖环制作技艺已被列入桂林市级非物质文化遗产名录。当地瑶族同胞给糖环注册了商标，产品远销到全国各地，成为群众致富增收的产业之一。
　　平乐县大发瑶族乡巴江村委副主任 卢一斌：家家户户都在做糖环，做糖环也是做文化，我希望我们巴江糖环的制作工艺能够传承下去。