逢年过节，豆腐都是餐桌上一道不可或缺的食材，大家伙一个是借豆腐的成色，寄语做事做人要清清白白，二个是借豆腐的谐音，祝福大家都富，叠彩区大河乡大村一直都有做老水豆腐的风俗和习惯，新春走基层记者用镜头记录下大村村民黄享旺、黄四凤夫妻俩的豆腐一日。
　　清晨的制作坊被热乎乎的豆香包裹着，在氤氲的雾气中，黄享旺、黄四凤夫妻正在忙碌着，说起这两口子做老水豆腐的手艺和口味，在当地都算得上是一把好手，和许多传统手艺人家一样，黄家夫妻这做豆腐的手艺也是祖辈口传心授下来的，
　　叠彩区大河乡大村老水豆腐制做人 黄享旺：以前古老的时候用石磨，一个晚上在那里熬熬，我不讲了我妈那时候是两点钟，晚上两点钟做到第二天早上，还要去排队，才做那一锅豆腐。  
　　现如今，石磨换成了豆浆机，劳动强度减了不少，但制作豆腐的流程和配比，黄家夫妻一点都不会少，11斤黄豆可以做81块豆腐，一天可以做四锅，可以出三百多块豆腐左右，这样的出产率，黄家夫妻坚持了近四十年。
　　叠彩区大河乡大村老水豆腐制做人 黄享旺：煤火那火一下子熄不下来，要小小不下，你要旺火一下旺不起，柴火是最好的办法，如果不要火了马上把它扒出来，你讲是不是，那种别的不行， 你烧煤气也不行，你烧煤气烧开了，烧开了你把煤气熄了去，那里面冰冷的，那豆浆一下子就冷了。
　　老水豆腐的奥妙就在于那一盆老水，怎么熬制，怎么配比，什么时候洒老水，洒多少老水，这都是黄家夫妻在近四十年烟熏火燎中探索出来的心得，这也是他家豆腐粉丝众多的秘密。
　　叠彩区大河乡大村老水豆腐制做人 黄享旺：老水豆腐就是昨天的水今天做，就喊老水豆腐， 它越老用水就越少，自己掌握，摸到豆腐一经得了，那硬度可以解得起了，你摸起散散的，你打开解，那解不得，那硬度你解的时候散不得，它可以解的了，太压久了那豆腐太硬，又不好吃。 
　　叠彩区大河乡大村老水豆腐制做人 黄四凤：反正从头到尾，你做一锅豆腐要三个小时。
　　黄家夫妻用传统工艺和辛勤劳作，留住了市民舌尖上的那份老味道，更留住了大家记忆中的那份年味 ，更是留住了匠心和初心。