平乐县大发瑶族乡是产茶油大乡，今年茶油林挂果量大，农民们经过采摘剥壳晾晒，正式进入冬季茶籽榨油期。 
　　大发瑶族乡四冲村委小洞村村民黄耀良家里，种了40来亩茶油树，每年这个时候，他们全家人就会在自家的茶油加工作坊里忙碌着。每一滴山茶油，都要经过烘烤、碾粉、蒸粉、做饼、压榨、过滤六道工序，流程十分讲究，只有这一系列工序完成后，才能得到香味醇正的茶油。
　　平乐县大发瑶族乡四冲村委小洞村村民 黄耀良：烘烤这个茶籽的流程要三天左右，下面的火不能烧太大，烧大了它又会焦，烧小了水分又出不去，这个油就没有那么香了，所以烘烤这个流程都非常严格的。
　　据悉，山茶油素有“东方橄榄油”之称，是利用茶油的种子榨制的一种优质食用油，因此深受消费者的青睐，而且价格是逐年上涨，今年茶油的市场价已经达到了每公斤140元。
　　平乐县大发瑶族乡四冲村委小洞村村民 黄耀良：去年我们家种了20亩茶树，有十多万的收入。今年我扩种到了42亩，希望今年有个好收成，给老婆买辆新车。
　　瑶乡的茶油树种植面积不断扩大，村民王文杰也看到了商机，他购买了一套全自动榨油机器，承接起了邻里乡亲的榨油业务。
　　平乐县大发瑶族乡四冲村委乐口村村民 王文杰：现在茶油的价格一年比一年高，所以很多人种茶树，我们做了20天，加工出了4吨油。
　　近年来，平乐县大发瑶族乡将种植特色产业列入绩效考核细则，采取架设喷灌设施、深翻施肥、低产茶油林改造等措施，主动培育建设了1000多亩丰产茶油林。目前，全乡共有8000多亩茶油山，平均亩产茶油籽可榨油30公斤，全乡的山茶油总收入就有3000多万元。